Türkiye, 2028 yılı için belirlediği 80 milyon nitelikli turist hedefine ulaşmak amacıyla, “her şey dahil” sisteminden kademeli olarak uzaklaşmaya hazırlanıyor. Ankara Genç İş İnsanları Derneği (ANGİAD) üyesi ve Anze Group Yönetim Kurulu Başkanı Mustafa Korkutata, bu sistemin gıda israfına yol açarak büyük kayıplara neden olduğunu vurguladı. Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından başlatılan gece müzeciliği gibi yeni turizm stratejileriyle birlikte, gastronomi, kültür ve sağlık turizmine daha fazla odaklanılacağını belirtti.
Korkutata, “Her şey dahil” sisteminin yıllık 50 milyar TL’lik gıda israfına neden olduğunu ve bu israfın Türkiye’nin sıfır atık politikasıyla çeliştiğini ifade etti. Kademeli olarak bu sistemden çıkışın, gıda israfını azaltarak sürdürülebilir turizm anlayışına katkı sağlayacağını sözlerine ekledi.
Yunanistan ile Rekabet Gücü Artacak
Korkutata, turistleri otellerin dışına çıkarmak amacıyla yöresel restoranlarla işbirlikleri yapılacağını belirtti. Bu yeni sistemle turistler, akşamları şehir merkezlerindeki anlaşmalı restoranlarda yemek yiyerek hem yerel ekonomiye katkı sağlayacak hem de esnafın kazançlarını artıracak. Böylece Türkiye, fiyat anlamında komşu Yunanistan ile daha güçlü bir rekabet içine girebilecek.
Tesis Sayısı Azaltılacak
Her şey dahil sisteminin tüketim odaklı yapısının, ülkenin tarımsal kaynaklarını da tehdit ettiğine dikkat çeken Korkutata, son 10 yılda ekilebilir tarım arazilerinin yüzde 8’inin kaybedildiğini söyledi. Özellikle açık büfe otellerdeki yiyeceklerin yüzde 65’inin tabaklara konulup tüketilmediğine işaret eden Korkutata, bu israfın yıllık 50 milyar TL’yi bulduğunu belirtti.
