Papillon Hotels, sürdürülebilirlik vizyonuyla şekillenen gastronomi anlayışıyla konuklarını global bir lezzet seyahatine çıkarıyor. Bakucha, bir bağ otelinden fazlası olduğunu tabiatla kurduğu şık bağ ve sofraya yansıttığı itinayla gösteriyor. Halfeti’nin kalbinde yer alan Cevher Konağı, geçmişin izlerini bugünün zarafetiyle birleştiriyor. Radisson Hotel İstanbul Merter ise kentin dinamizmini tarz ve konforla harmanlıyor.
Zeffirino, Boğaz görünümünü esaslı İtalyan mutfağıyla buluştururken, Pizza Italiante “Güzel ye, hoş yaşa” ideolojisiyle ömür stiline dönüşen bir lezzet sunuyor. LUMMI, Mardin’in ruhunu bir tat, bir his, bir anıya dönüştürüyor. Tamirane her daim, lezzet ve müziğin kente kattığı taze nefes oluyor! The Coffee Factory’de kahve çeşitliliği, lezzetten ödün vermeden her damak zevkine hitap etmeyi amaçlıyor.
Jumbo’nun sanat ve dizayna verdiği değeri, Genel Müdür Hakan Zihnioğlu, Gastronomiturkey için anlattı. 77 yıllık tarihindeki vakitsiz dizaynları sanatla buluşturan marka, sürdürülebilirlik ve etraf şuuruna dikkat çekiyor.
Şef Jale Balcı, Antakya’dan üreticilerin tarlasına uzanan seyahatiyle, köklerinden beslenen bir gastronomi anlayışının izini sürüyor. Tıpkı formda Şef Serhat Eliçora, İzaka Terrace’ın imza tabağı “Deniz Tâcı” ile tecrübe ve yaratıcılığı tıpkı tabakta buluşturuyor. Şef Yağız İzgül’le yalnızca lezzetleri değil, birebir vakitte mutfak kültürünü, çağdaşlaşma sancılarını ve bir yemeğin ruh halimize tesirini konuştuk. Dordatça‘nın kurucularından biri olan Hayal Kayan’ın ağzından bademle başlayan bu eşsiz serüveni dinledik.
Dizaynın sonlarını zorlayan Studio86 Interiors, gastronomi yerlerine yalnızca estetik değil, öykü de katıyor. Ve bu sayı, sırf yemeğin değil, yeme biçiminin de konuşulduğu bir sayı: Uzman Diyetisyen Şükran Yıldız, bireye özel beslenmenin sırlarını açıklarken, “Bedenimiz bir çalar saat değil” diyerek saat kuralsız sağlıklı ömrün ipuçlarını paylaşıyor.
Okumak için tıklayın: https://www.gastronomiturkey.com/dergi/26/
Kaynak : GastronomiTurkey
