Yerel ve global
TUM & TRU Hospitality & Retail’i uluslararası alanda benzerlerinden ayıran en değerli özelliğinin, lokal ve global gastronomi tecrübelerini bir araya getirmek olduğunu anlatan Cesur, “Anadolu’nun özgün lezzetlerini dünya mutfağının tanınan tatlarıyla harmanlıyoruz. Birebir vakitte, İGA Lounge ve Genel Havacılık operasyonlarımızda, deneyimli ekibimiz ile yolcularımıza kusursuz bir hizmet sunarak, gastronomi deneyimini de en üst düzeye çıkarıyoruz” diyor. Aynı vakitte kültür elçiliği de yaptıklarını belirten Sadettin Yiğit, önümüzdeki devirde otel idaresi ve ‘retail’ hizmetlerini de devreye alarak konuklarına daha kapsamlı ve entegre bir hizmet sunmayı hedeflediklerini, bu sayede dala yenilikçi katkılar sunmaya devam edeceklerini belirtiyor.
Markalarla iş birliği
TUM & TRU Hospitality & Retail’in en büyük önceliği İGA İstanbul Havalimanı üzere dünyanın en büyük havalimanlarından birinde faaliyet gösterirken konuklarına en yeterli hizmeti sunabilmek. Bu gayeyle, gastronomi alanında geniş bir yelpazede hem lokal hem de küresel ölçekte kendini kanıtlamış markalarla iş birliği yapıyorlar. Bu markaların ülkemizin kültürel ve gastronomik mirasına katkıda bulunmalarına önem verdiklerini belirten Yiğit, şöyle konuşuyor: “İş birliği yaptığımız markaların inovasyona açık, çağdaş ve dinamik bir yapıya sahip olması hem yolcularımıza unutulmaz bir deneyim sunmak hem de ülkemizin uluslararası platformda hak ettiği şekilde temsil edilmesini sağlamak için epeyce ehemmiyet taşıyor. Tıpkı zamanda, İstanbul Havalimanı çatısı altında Retail” hizmeti ve “otel yönetimi” operasyonlarımızı da en yüksek standartlarda hayata geçirmeye çalışıyoruz.
” Sadettin Yavuz, memleketler arası arenada gastronomi alanında kıymetli bir kültür elçisi olmayı hedeflediklerini belirtirken; ülkemiz gastronomisine bakış açılarını şu sözlerle ifade ediyor.
Odak noktası gastronomi
“Ülkemizin varlıklı gastronomi mirası, bizim için hem büyük bir ilham kaynağı hem de sorumluluk. Bu sebeple hizmet verdiğimiz alanlarda en kıymetli odak noktamız gastronomi. İstanbul Havalimanı’nı bir gastronomi merkezi olarak konumlandırmak istiyoruz. Bu doğrultuda, iş birliği yaptığımız danışman şeflerimiz, gastronomi dünyasında kendini kanıtlamış isimler. Türkiye’nin önde gelen şefleriyle çalışarak, konuklarımıza sunduğumuz her lezzetin hem özgün hem de yüksek standartlarda olmasını sağlarken, genç şef adaylarımızı da aynı vizyonla dala katıyor, eğitiyor ve geliştiriyoruz.”
Temel ideolojisi
TUM & TRU Hospitality & Retail’in temel ideolojisi değişimi öngörmek, hızlı ve yenilikçi tahliller üretmek…Sadettin Cesaretli, bu doğrultuda yeme- içme ve gastronomi alanlarında çeşitliliği artırarak, konuklarının farklı gereksinimlerine hitap edecek seçenekler sunduklarını vurguluyor. Ayrıca teknolojik yenilikleri yakından takip ederek, dijitalleşme sürecini hızlandırmak için çalıştıklarının altını çiziyor. Süratli ve kolay sipariş sistemleri, taşınabilir ödeme tahlilleri ve konuk memnuniyeti takibi gibi uygulamalarla hizmetlerini sürekli geliştirdiklerini tabir eden Cesur, sürdürülebilirlik konusunun operasyonlarının temel taşlarından biri olduğunu belirtiyor.
Cafe Yanımda
TRU Hospitality & Retail olarak toplumsal sorumluluk projelerinin, kurumsal değerlerinin temelini oluşturduğunu belirten Gözü pek şunları anlatıyor: “Cafe Yanımda, fizikî, duyusal, zihinsel farklılıkları olan bireylerin de dahil olduğu bir takım tarafından işletiliyor. Bu bireylerin hayata faal katılımını destekleyen teşebbüs, İGA İstanbul Havalimanı’nın ‘erişilebilir havalimanı’ vizyonu ile de tam uyumlu. Ayrıyeten, Cafe Yanımda’dan elde edilen gelir, iş birliği yaptığımız sivil toplum kuruluşlarına bağışlanarak, sosyal yarar yaratma maksadımızı da güçlendiriyor.”
Ödüller
İGA İstanbul Havalimanı Küresel Traveler tarafından Dünyanın ve Avrupa’nın En Düzgün Havalimanı seçilirken, TUM da ‘En Âlâ Yeme-İçme Alanına Sahip Havalimanı’ mükafatına layık görüldü. Çabucak akabinde Skytrax tarafından İGA İstanbul Havalimanı çatısı altında oluşturdukları yeme içme marka karması ve sundukları deneyim ile ‘En Âlâ Yemek Havalimanı’ ödülünü aldı.
TUM & TRU Hospitality & Retail CEO’su Sadettin Gözü pek, tüm bu muvaffakiyetlerin tesadüf olmadığını şu sözlerle tabir ediyor: “Dünyada “tek çatı altında” yer alan en büyük yiyecek ve içecek alanıyla yalnızca seyahati keyifli hale getirmiyor; tıpkı vakitte Türkiye’nin gastronomi ve turizmdeki gelişimine de artı kıymet kazandırıyoruz. Misafirlerimize sunduğumuz tabaklarda eşsiz tatlarımızın yanında kültür dünyamızı da göstermeye çalışıyoruz. Zira aşımız ve mutfağımız, medeniyetimizin aynasını,milli kimliğimizin de bir kesimini oluşturuyor. Tüm bunları bir ortaya getirdiğimizde ise muvaffakiyet kaçınılmaz oluyor.”
Gelecek hedefleri
TUM ve TRU Hospitality & Retail Group’un gelecek periyottaki hedeflerini de anlatan Sadettin Cesur, şöyle konuşuyor: “İstanbul Havalimanını Türkiye gastronomisinin dünyaya açılan kapısı haline getirerek misafir memnuniyetini her geçen gün daha üst düzeye taşımayı, ,gastronomiyi merkeze alarak otel yönetimi ve inflight catering üzere hizmetlerle iş hacmimizi global alanda da büyütmeyi hedefliyoruz.
Misafirlerin beklentilerini en üst seviyede karşılayabilmek ismine çalışmalarına devam ettiklerini anlatan Yiğit, şunları ekliyor: “TRU Ağırlama Hizmetleri ve Perakende Grup olarak; ayda 110 binden fazla yolcuya hizmet veren lounge alanlarımızı büyüterek, daha fazla misafirimize kaliteli hizmet sunmayı ve havalimanı içindeki öteki markalarla iş birliğimizi artırarak yeme-içme alanındaki tecrübemizi paylaşmayı öncelikli hale getiriyoruz. Kısa vadede otel ve uçak içi catering hizmetlerimizi devreye alarak, dünyanın dört bir yanından gelen yolculara Türkiye’nin benzersiz misafirperverliğini sunmayı da dört gözle bekliyoruz.”
