Atalay Mutfak, 1890 yılına dayanan esaslı geçmişini çağdaş üretim anlayışıyla buluşturarak, 2025 prestijiyle Lüleburgaz Büyükkarıştıran’da faaliyete başlayan yeni fabrikasında güçlü bir büyüme sürecine girdi. Yönetim Kurulu Lideri Uğur Atalay, yeni yatırımın sadece fizikî bir genişleme değil, birebir vakitte teknolojik dönüşümün, ihracat ataklarının ve üretim kalitesindeki sıçramanın da habercisi olduğunu söylüyor.
Yeni fabrika yatırımı, pandeminin geciktirdiği fakat stratejik ehemmiyeti giderek artan bir kararla 2023 yılı mayıs ayında Çorlu’ya çok yakın bir noktada, Büyükkarıştıran mevkiinde hayata geçirildi. 24.000 m² kapalı alana sahip tesis, Ocak 2025 prestijiyle tam kapasiteyle üretime başladı. Uğur Atalay, bu yatırımın kesimde yeni bir devrin başlangıcı olduğunu şu sözlerle vurguluyor:
“Bugün üretim kapasitemizi 3-4 kat artıracak bir tesise sahibiz. Teknoloji olarak dünyadaki emsal fabrikalarda ne varsa, yazılım altyapısından robotik üretim sistemlerine kadar hepsine sahibiz. Bu yalnızca üretim değil; hizmet kalitemizin, tasarım gücümüzün ve marka kıymetimizin de büyümesi manasına geliyor.”
Bu yeni fabrikayla bu yıl üretim kapasitelerinin yüzde 50 artacağını söyleyen Uğur Atalay, gelecek sene yüzde 120 artırmayı hedeflediklerini lisana getiriyor. İstihdamda ise yüzde 35’lik bir artış öngören Atalay, sırf iç pazarda değil, ihracatta da büyüyeceklerini söz ediyor.
Türk kahvesi makinesinde öncü
Atalay Mutfak bugün endüstriyel mutfak ekipmanları alanında geniş bir eser yelpazesine sahip. 600, 700 ve 900 serisi pişirme setleri, döner ocakları, gazlı ve elektrikli ızgaralar, fritözler, pasta fırınları, Türk kahvesi makineleri ve fast food ekipmanları bu gamın temel taşlarını oluşturuyor. Döner robotları, hem yazılım hem de donanım entegrasyonuyla dala öncülük ediyor. Ayrıyeten fast food alanına yönelik ekmek kesme ve ısıtma üzere operasyonları kolaylaştıran aygıtlar da çok istek görüyor.
Uğur Atalay, son periyotta öne çıkan Türk kahvesi makinelerine dikkat çekiyor. Bu alandaki müşteri muhtaçlıklarını birebir takip ettiklerini belirten Atalay şöyle konuşuyor: “Endüstriyel Türk kahvesi makinemiz bugün kafelerde, restoranlarda, otellerde çok önemli talep görüyor. Müşterinin gereksinimlerini güzel tahlil ediyor, eserlerimize daima yeni özellikler ekliyoruz. Birçok eserimizde ayda iki-üç 3 yeni yazılım güncellemesi yapıyoruz.”
Uluslararası rekabet
Atalay Mutfak’ın ihracat ve kalite dokümanı yatırımları, markanın memleketler arası rekabet gücünü pekiştiriyor. 2000’li yılların başında Avrupa Birliği standartları evraklarını tamamlayan firma, akabinde Rusya ve Suudi Arabistan’dan aldı. Uğur Atalay yakın vakitte Amerika Birleşik Devletleri için gerekli olan sertifikasyon süreçlerini tamamlayacaklarının haberini de vererek, “Dünya ile iş yapacaksanız, dünya kadar evrak almanız gerekir. Bu işin kuralı bu. Biz bu dokümanları yalnızca eser satmak için değil, kalitemizi tescillemek için alıyoruz. Her sene bu dokümanlar için büyük bedeller ödüyoruz lakin karşılığını ziyadesiyle alıyoruz” diyor.
İhracat hedefi
Atalay Mutfak bugün 100’den fazla ülkeye eser ihracatı yapmış durumda. Halihazırda etkin olarak ihracat yapılan ülke sayısı 50’yi aşıyor. Bu satışların yüzde 80’i yurt dışı bayileri üzerinden gerçekleşiyor. Toplam satışlar içinde ihracatın hissesi ise toplam satış üzerinden yüzde 30’a, üretimden satışların içindeki hissesi ise yüzde 50’ye ulaşıyor. Uğur Atalay, 2026 sonuna kadar ihracatı iki katına çıkaracaklarını kaydederek, “En çok büyümemiz ihracatta. Zira gayemiz küresel marka olmak. Bu kadar patentin, dokümanın ve yatırımın asıl manası bu” sözlerini kullanıyor.
A’dan Z’ye mutfak projeleri
Atalay Mutfak’ın üçüncü büyük iş kolu ise A’dan Z’ye mutfak projeleri. Türkiye’de birçok restoran ve kafe zincirinin mutfak altyapısı, Atalay’ın üretim gücüyle kuruluyor. Cafe Nero, Cafe Nevada, Alaçatı Muhallebicisi, Bursa Kebap Konutu ve bu üzere pek çok zincir marka, firmanın doğrudan iş birliği yaptığı müşterilerden kimileri…
Satış sonrası hizmet
Atalay Mutfak’ı dalda farklılaştıran bir öbür tarafı, satış sonrası hizmetlere verdiği ehemmiyet. İzmir’den Van’a kadar 300’e yakın bayilik ağı ve Türkiye çapında 150 teknik servisle satış sonrası hizmet kalitesi teminat altına alınıyor. Bu hizmet anlayışı, markanın esnaflık kökeninden gelen müşteri sadakatini pekiştiren temel taşlardan biri. Uğur Atalay, “Esnaflıkla profesyonelliği birleştiren bir firmayız. Müşteri güç gününde de yanında olacağımızı bilir. Bu bizi dalda farklı kılıyor” diyor.
Distribütörlükte de büyüyor
Atalay Mutfak yalnızca üretim tarafında değil, distribütörlük tarafında da büyük markalarla çalışıyor. Unox fırınları, Faema espresso kahve makineleri, Castel buz makineleri ve Macap kahve öğütücüleri üzere dünya markalarıyla iş birlikleri mevcut. Bu distribütörlükler, projelere anahtar teslim entegre mutfak tahlilleri sunmalarını sağlıyor. Bu yapı, bilhassa zincir restoran ve kafe projelerinde tercih edilen bir tahlil modeli sunuyor.
Kaynak : GastronomiTurkey
